書き出し

一「ちょうど豆腐をかためるようにです」良人の声でそう云うのが聞えた。「豆を碾いてながしただけでは、ただどろどろした渾沌たる豆汁です、つかみようがありません、しかしそこへにがりをおとすと豆腐になる精分だけが寄り集まる、はっきりとかたちをつくるのです、豆腐になるべき物とそうでない物とがはっきり別れるのです」「ではどうしてもにがりは必要なのだな」それはお邸の与市さまの声だった。「そうです、でなければ豆腐…