2023/02/25
95547e426ccbさんの感想
ここに載っている出汁の取り方は 今では二流以下です。 まぁ、昔と比べ今は出汁の素材が格段に進歩しているから仕方が無いが。
2020/11/02
yopparariさんの感想
めっちゃ鉋推すやん
2020/10/31
19双之川喜41さんの感想
鰹節も昆布も 煮込むのではなく 一瞬で引き上げるべきだと言う。 そのやり方で 充分にだしが出るそうだ。 そうなのかな。 長い時間をかけて 煮出す人もいるけどと思った。
2016/12/12
6ed60d753047さんの感想
鉋の必要性がよくわかりました。
2015/11/28
028c34b50f04さんの感想
美味しんぼでこんな話があったけど、これが出典元か
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