青空文庫

「水」の感想

みず

下町風土学問的考察歴史的背景厳粛学術的

書き出し

一切の味は水を藉らざれば其の味を発する能はず。人若し口の渇くこと甚しくして舌の燥くこと急なれば、熊の掌も魚の腴も、それ何かあらん。味は唾液の之を解き之を親ましむるによつて人の感ずるところとなるのみ。唾液にして存せざれば、五味もまた無用のものたらん。唾液は水なり、ムチンの存在によつて粘きも、其実は弱アルカリ性の水にして、酵素のプチアリンを含めるのみ。此中プチアリンは消化作用の一助をなすに止まり、ムチ

2026/02/27

艚埜臚羇1941さんの感想

  江戸の 繁栄が 盛んなるに つれて 西に 玉川上水あり とする。市民は これによって 生活していた。真味に とぼしく 礬気あり とは 何のことだろう。関東ローム層を かいくぐって 流れてくる 途中で まずくなるとも 思えない のだが。

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