「味の素」発明の動機

あじのもとはつめいのどうき

初出：「人生化学」龜高徳平著、丁未出版社、1933（昭和8）年3月

19双之川喜41さんの感想

　池田氏は　十七歳のときから　家人の迷惑を省みず　私的に　英書を参考に　化学実験を　繰り返していたようである。 十貫目の昆布から　グルタミン酸三十瓦を　抽出した。 池田氏は　簡単なる事柄と　謙遜するけど　真似できないと　感じた。